東京メトロ日比谷線 六本木駅

調理・キッチンスタッフ

正社員

・未経験可

寿司

2014年に西麻布にオープンして以来、長く通う常連さまも多い本格江戸前鮨店です。 大将をはじめ、職人の丁寧な手仕事と、鮨種の熟成技術、お客様への細やかな心遣いが評判をよび、おかげさまでアッパー層の多いこの地で高い評価をいただけるまでになりました。 今回はそんな当店で、寿司職人の見習いを募集します。イチから腕を磨きたい、将来は寿司職人として独立をめざしたい、そんな方に来ていただきたいと考えています。魚の下処理から、寿司の握り、ゆくゆくは経営マネジメントまで学べる環境です。 スキルアップは「時間」ではありません。長い間修業をすれば一流の職人になれるわけではなく、要所を抑えて学ぶ必要があります。それらのポイントをしっかり押さえた上で、当店では寿司職人としての心構えや技術をお教えしていきます。 ◆”匠”とも言える鮨種の熟成技術も学べる 仕入れた魚を独自の熟成法でさらに良いネタにしてご提供しています。旨みを最大限に引き出す熟成の技術を学ぶこともできます。 ◆独立支援制度あり 現在、当店は調理人4名 ホール5名で切り盛りしています。のれん分け制度もあり。独立をめざすならば、必ず身につけなければならないスキルはすべてお教えします。

休憩あり

月給:260,000～300,000円 賞与あり(実績:業績賞与・12月) 【月給目安】 3番手:月給30万 2番手:月給35万~ 料理長:月給45万~ 【試用期間】1か月(期間中の給与、変動なし)

夏季休暇 年末年始休暇 ゴールデンウィーク休暇 慶弔休暇 有給休暇 ◎ゴールデンウィーク・夏季・冬季休暇は各7日程度としっかりとれます!

※賞与(12月・実績あり) ※独立支援制度:のれん分け制度あり 昇給,賞与,交通費支給,各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金),制服貸与,まかないあり,独立支援制度