熊本県熊本市西区の飲食転職・求人情報

◆毎日のまかない作りで、実践力が身に付く 余った高級食材を利用し、4~5品のフレンチのコースを全スタッフ分手作りし、実戦形式で調理スキルを磨きます。自分で調べてきたレシピを披露したり、シェフにアドバイスをもらったり。 ◆年齢・経験関係なく様々なスキルを磨けます 経験の浅いうちから原価計算やコスト管理などに携わることができます。またメニュー開発に意見を出すことも可能。 【キッチンスタッフの基本スケジュール】 土日祝のウェディングパーティに向けて、平日は主に仕込みや食材の検品・発注業務などを行ないます。 ▼月曜・火曜/定休日 ▼水曜/野菜の仕込み中心 ▼木曜/肉の仕込み中心 ▼金曜/魚の仕込み中心 ▼土曜・日曜/ウェディングパーティ(1日1~2件) ◇店内厨房で完全手作り◇ フォンドボーなどもすべてイチから仕込み。肉や魚、野菜も、新鮮な素材と向き合い、下ごしらえからはじめます。オマールエビやフォアグラなど、一般のレストランでは扱うスタッフが限られる高級食材に頻繁に触れられるのも、当結婚式場ならでは。 ◇厨房はセクション制ではありません◇ 「肉、魚、デザートの仕込み~仕上げ、盛り付けに至るまで、キッチンスタッフ全員が全工程を手がけることが可能。どんどん料理人として高みを目指せるフィールドが広がっています。実際、20代・30代の若いシェフ(料理長)が活躍中。あなたも続きませんか

☆ブライダル・宴会・カフェなどのケーキ・デザート調理をお任せします☆ ブライダル・カフェ・レストランで提供するデザートをはじめ、ウエディングケーキや宴会用のコースデザートまで幅広く担当していただきます。 メニューは全てパティシエが主導になって決定。毎年の新作ウエディングケーキやシーズンごとの期間限定メニューなど温めているアイデアを活かす機会は豊富にあります。 WebやSNSを活用しながら顧客ニーズの分析や商品のPRを行うなどバックオフィスも一丸となってメニュー開発をバックアップ。 常にお客様の存在を身近に感じながら、腕を発揮できる環境です。 ゆくゆくはマネジメントやチームビルディングにも積極的に携わって頂く予定です。 ☆スキルアップできる環境です☆ 総料理長をはじめ、有名レストランやホテル出身のシェフが中心です。 「技術を磨ける」「新しいことに挑戦できるから、あきない」「安定感がある」などの理由から、7~8年勤めているシェフも多数。 毎週2日の休みがあり、待遇面も充実。精神的な安定感とゆとりをもちながら、スキルアップを実現できるのは、当レストランならではの魅力です。