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勤務先情報
北海道 札幌市中央区伏見4-1-13 JR「札幌駅」より車で約18分
最寄駅
北海道新幹線 札幌駅
職種
調理・キッチンスタッフ
雇用形態
正社員
応募資格
■アルバイトを含む調理経験1年以上ある方、調理専門学校卒業者、歓迎!
■フリーター歓迎!居酒屋バイト経験のみの20代男性が入社を果たしています!
※和食など他ジャンルからフレンチへ転身し、本格的に学びたい方もOK
※経験だけではなく、人物面や意欲も重視した採用をしています
■料理が好きでたまらない方
■フランス料理を基礎から学びたい方
■真剣に物事に取り組む方
■特別な料理を作りたい方
■料理に対する探究心が止まらない方
■お客様の「おいしかった」という言葉が、最高にうれしい方
施設形態
ウェディング・ゲストハウス
仕事内容
〜仕事内容〜
最高の一日にふさわしい、フランス料理を作ることがミッション。週末のウェディングパーティーに向けて仕込みは全て平日に!
肉の下処理から、熟成が必要なものは熟成させ、ソースのベースを作っていきます。野菜、魚すべての食材の下準備もしっかり行っていきます。
パーティー当日、温かいものは温かいうちに、新鮮なものは新鮮なうちに、お客様の口に届くまでをすべて計算しながら、作ります。
◆毎日のまかない作りで、実践力が身に付く。
毎日、余った高級食材を利用し、4~5品のフレンチのコースを全スタッフ分、全て手作りし、実戦形式で調理スキルを磨けます。自分で調べてきたレシピを披露したり、シェフにアドバイスをもらったり。
パーティに向けて、平日は主に仕込みや食材の検品・発注業務などを行ないます。
▼月曜・火曜/定休日
▼水曜/野菜の仕込み中心
▼木曜/肉の仕込み中心
▼金曜/魚の仕込み中心
▼土曜・日曜/ウェディングパーティ(1日1~2件)
定休日があり、平日は仕込みが中心となるため、自分磨きにかける時間も大切にできますよ!
大手ホテルでの経験豊富なシェフや、世界が認めた本場フランスの三ツ星・二ツ星レストランで修業してきたシェフなどがたくさんいます。
勤務時間
休憩1時間・残業あり
※状況により延長あり
給与
月給:220,000~250,000円
※試用期間3ヶ月/期間中も同条件
※みなし残業30h/38,700〜44,000円を含む。超過分は別途支給。
シェフクラス/500万円以上
休日・休暇
月9日(シフト制・土日祝日は勤務日)
夏季休暇
年末年始休暇
特別休暇
介護休暇
福利厚生/待遇
まかないあり
※昇給/年2回(上期・下期)
※インセンティブ/予算達成時支給あり
※役職手当/等級制度により決定
※残業手当/月30時間を超える残業は実費支給
※まかない/1食・フレンチのフルコース(自己負担なし)
※海外研修/勤続年数3年を超え選考を通過した社員が対象
※他店勉強や書籍・資料などの購入費として、年間最大8万円を支給します
昇給,賞与,売上インセンティブ,交通費全額支給,各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金),役職手当,残業手当,制服貸与,従業員持ち株会,財形貯蓄制度
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事業所情報
クックビズ
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メッセージ
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20歳(入社 2年目)年収 2,880,000~
22歳(入社 4年目)年収 3,120,000~
一般社員→副料理長→料理長
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※試用期間1~3ヶ月あり(期間中、給与の変更なし)
※スキルや年齢などを考慮して決定します
勤務時間:※上記の中でシフト制、休憩あり
※1日10.5時間拘束、 実働9~9.5時間
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勤務時間:※上記の中でシフト制、休憩あり
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