電鉄富山駅・エスタ前駅の飲食転職・求人情報

一歩足を踏み入れた瞬間から、日常から非日常へ。 富山の老舗・日本料理店が、次世代を担う料理人を育成するため料理人を募集します。調理師免許は不問。日本料理で一人前になりたい方にはまたとない機会です。 当社は、富山の地に60年余。はじまりは旅の宿として誕生し、お陰様で、今は富山市屈指の日本料理店として、多くのVIPからも愛されるお店となりました。 現在、ご宴会やご婚礼まで、幅広いシーンでご利用いただける本店のほか、今回募集するホテル内店舗の2店舗を運営しています。 【仕事内容】 ホテルは、富山駅から徒歩約4分。富山市街地を一望できるホテル15階にある和食処です。夕食はもちろん、朝食やランチでも気軽にご利用いただけるほか、個室での接待にも利用できます。 あなたには懐石・日本料理の仕込み・調理をお願いします。最初は厨房のオペレーションに慣れていただきながら、だしの取り方、盛り付けからはじめましょう。 スキル次第で、どんどんお任せします。 当店の基本は、伝統と革新。和の基本に忠実でありながらも、新たな料理の世界を追求。いつも新しい発見と驚きをご提供できるお料理を、いっしょに創り出していきましょう。 【独立実績あり】 定着率もよく、長く勤務するスタッフも多い職場です。現在、厨房は8人。将来は、料理長をめざすもよし、独立したい方もOK。これまで4人の方が独立しています。

今朝獲れ鮮魚などを提供する個性的な業態、中高価格帯の新業態などの自社運営店で、店舗運営・人材マネジメントなどをお任せします。ご入社後はまず、既存店の店長・料理長候補として現場業務から、一店舗のオーナーとして店舗を経営。その後はSVや事業部長、独立など、希望のキャリアを歩んでください。 【具体的には】 キッチン・ホール業務からスタート。「誰が、どこで、どのようにつくったのか」そんな生産者と食材のストーリーとあわせてお客様に料理やサービスを提供してください。スタッフが楽しく働き、自然と育っていく。そんな環境を店長・料理長候補としてつくっていただきたいと考えています。 ■料理長候補としてのスタート実務 仕込み・調理・盛り付けなどの実務を担当。他の飲食店ではそう扱えない本物の食材を用いて、最前線で活躍するトレーナーから「本物の技術」を学ぶことができます。 「みやざき地頭鶏」「黒さつま鶏」「新得地鶏」「どんこ」「広田つぶ」「豆あじ」「ちぐさピーマン」「最上鴨」「佐土原なす」「加藤えのき」などの産地食材のおいしさを最大限に引き出しましょう。

今朝獲れ鮮魚などを提供する個性的な業態、中高価格帯の新業態などの自社運営店で、店舗運営・人材マネジメントなどをお任せします。ご入社後はまず、既存店の店長・料理長候補として現場業務から、一店舗のオーナーとして店舗を経営。その後はSVや事業部長、独立など、希望のキャリアを歩んでください。 【具体的には】 キッチン・ホール業務からスタート。「誰が、どこで、どのようにつくったのか」そんな生産者と食材のストーリーとあわせてお客様に料理やサービスを提供してください。スタッフが楽しく働き、自然と育っていく。そんな環境を店長・料理長候補としてつくっていただきたいと考えています。 ■料理長候補としてのスタート実務 仕込み・調理・盛り付けなどの実務を担当。他の飲食店ではそう扱えない本物の食材を用いて、最前線で活躍するトレーナーから「本物の技術」を学ぶことができます。 「みやざき地頭鶏」「黒さつま鶏」「新得地鶏」「どんこ」「広田つぶ」「豆あじ」「ちぐさピーマン」「最上鴨」「佐土原なす」「加藤えのき」などの産地食材のおいしさを最大限に引き出しましょう。

◆寿司職人としてご活躍ください。 当店では、富山湾や新湊漁港へ毎朝買い付けに行き、地物にこだわった新鮮な魚介類をご提供。なかなか手に入らない貴重な魚も、当店なら地元のベテラン仲買人との繋がりがあるため仕入れが可能です!職人自身がお客さまにしっかりと魚の説明ができるよう、スタッフ教育を徹底。魚の種類や特徴、さばき方など、さまざまな知識が身につきます◎ ◆お寿司にまつわるイベントも多数開催! お客さまに喜んでいただけるよう、さまざまなイベントも企画。観光列車「べるもんた」での富山湾寿司のご提供や、「お寿司の握り体験ツアー」などでは、多くのお客さまにご好評をいただきました! 【キャリアプラン】一般→主任→店長→マネージャー 社員比率3割、平均年齢30歳 【既製品率】2割 【客単価】ランチ/2,000~3,000円、ディナー/5,000~6,000円 【席数】 ■富山空港店/29席(カウンター9席、テーブル12席、個室8席) ■富山駅前店/27席(カウンター15席、テーブル12席)