奈良県製パン・ブーランジェの飲食転職・求人情報

当社は、調剤薬局事業や保育事業などを行っており、飲食事業として奈良県生駒市でベーカリーカフェを運営しています。 今回はベーカリーカフェでのブーランジェの募集です。 ◎ココが当社ならではのこだわり お店では、「水・塩・小麦・バター」といったパン作りの一番の源を、医食同源の考えをもと特に厳選。 小麦は主に国産で、北海道産を中心に香りのよいものを取り入れ、塩は天然塩のフランス産ゲランド岩塩や沖縄の海水塩を使用。水は、パン作りに適したミネラル水で、バターはミルクのコクが活きた良質な北海道産のものを使用しています。また、当店のすべてのパンには、自家製天然酵母とイースト菌を組み合わせたものを使用しており、香り豊かで味わい深いパンができます。 ぜひ、当店にしかないパンを一緒につくっていきましょう! ◎ココが楽しく働けるポイント 入社後まずは、パンの種類を覚えていただくため焼成からスタート。その後、徐々に成形や仕込みなどにかかわっていき、オールスクラッチ製法でのパン作りを手掛けていくことができます。 新しいパンの開発にもチャレンジできますよ! チーフブーランジェは、老舗の有名ベーカリーなどで約20年の実績を積むなど経験豊富。多彩な技術を習得することができますよ。 いい食材を使うだけでなく、いいチームでパン作りにかかわり、笑顔が生まれるおいしいパンをお客さまに届けていきましょう!

「お客様に美味しいといわれたい」 創業以来、そして今後も変わる事のないこの基本方針のもと、「焼き立てのパン」を提供する当パン工房にて、新たな仲間を募集しています。 【真剣にパンと向き合える環境です】 あなたには、以下の業務をお任せします。 ◆パン製造:パンの成形・焼成・生地捏ね・ドーナツ揚げ等 ◆パン調理:バーガーやサンドイッチ、商品の仕上げ・仕込み(パンを切り、クリームや具材を絞る・塗る・挟む等) 店舗によっては4つに持ち場が分かれています。各持ち場を回り、入社1年後には全ポジションをひと通りお任せします。年齢や立場に関わらず、メニュー開発や販促企画を提案することも。 また当店では、パンと同じように、スタッフ一人ひとりとも真剣に向き合い、その方のレベルや希望に応じた指導やサポートをしっかり行っています。技術を追求するプロのパン職人への道、新商品開発や既存商品の見直しなど開発部門への道、店舗運営を任される店長への道、エリア総括ブロック長としてマネージャーや幹部への道など、目指す道を応援します。 また、当代表はフランスで開催されるパンの世界大会の国内代表選考会組織の会長も努めており、「伝統ある職人のパンの擁護と促進(奨励)と、フランスと海外におけるガストロノミー(美食術、美食学)と栄養の価値を広げる」を掲げています。きっと当店で学べるものも多いはずですよ。