当店は、京都で明治37年に創業しました。創業当時から、「美味求真」をモットーに、100年以上にわたりひたすらうなぎ調理の技を磨いています。理念を守り、伝統を継承していることが認められ、ミシュランにも掲載していただきました!
観光客はもちろん、地元の方は親子何代もにわたってご来店いただいていますよ。
そんな当店で、キッチンスタッフとしてご活躍いただける方を募集します◎
◆キッチン業務全般をお任せします
入社後、あなたには伝統ある当店のキッチン業務全般をお任せします。
熊野の備長炭を使用して、白焼にしています。それを天然水で蒸しにかけ、秘伝のタレをつけて焼きあげます。
「開き五年、串打ち八年、焼き一生」という通り、江戸焼うなぎの味の修業は奥深いものがありますが、これまでの経験を活かしながら、ぜひ技術を自分のものにしていってくださいね◎
ミシュラン掲載の老舗名店で、スキルを高めていけるチャンスです!
◆料理長自らが吟味する素材
当社は、うなぎ料亭の他にも、京懐石・京料理・おばんざいの店など、現在10店舗を展開中です。
料理長自ら全国各地の産地や生産者を訪れ、食材から調味料、飲み物や器に至るまでこだわりをもって吟味しています!
勤務先情報 | 京都府市東山区祇園西花見小路四条下ル | 職種 | 調理・キッチンスタッフ |
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施設形態 | 和食全般 | 雇用形態 | 正社員 |
給与 | 月給:175,000~300,000円 ◎昇給あり/年1回 ◎賞与あり/年1回 ◎試用期間3か月あり/期間中の給与変動はありません ※上記給与には固定残業代として月20時間分/25,000円~50,000円を含みます。超過分は別途支給。 |