JR日豊本線(門司港～佐伯) 別府駅

料理長・シェフ候補

正社員

・調理補助業務ができる若手層 ・経験が5年以上ある中堅

ホテル・旅館

業務内容(OJTにより段階を踏んでお任せします) ・食材選定、仕入れ ・お料理の仕込み、調理 ・味付け、盛り付けの最終確認 ・お料理のサーブ ・食材庫清掃、衛生管理 ・調理器具、食器類の準備、食器洗い、片付け ・ゲスト要望への対応 ・調理スタッフへの技術指導及び人材育成 ・備品管理 ・棚卸業務 ・メニュー考案、開発 ・メニューにおける原価計算や適正な販売価格の設定 ・料理人の人心掌握 ・年間のメニュー構成や旬食材の把握 ・報告書/レポートラインの作成および報告業務など 経験を積んだら料理長を目指す道のほか、総料理長のサポートやエリア長、ブロック長とさらなるキャリアがあなたを待っています。 また、系列グループの飲食店に異動して、経験の幅を広げることもできます。旅館で調理に携わった後、イタリアンや創作串揚げのお店で活躍することも可能! 「自分のお店を持ちたい」という独立志望者も歓迎。飲食事業では4〜5名の先輩が独立し巣立っています。

※上記時間内でで8時間労働 ※上記時間内で1ヶ月単位の変形労働時間制 ※休憩あり ※残業あり

月給:300,000～370,000円 【試用期間】 3ヶ月(期間中、給与待遇変更なし)

※繁忙期と閑散期で休日数前後あり 有給休暇 入社後半年経過時点10日 最高付与日数20日 慶弔休暇 ※年間休日96日

■賞与:年2回 ■交通費:月上限50,000円 尚、社員寮および社宅に入居される者への通勤手当は支給なし。 ■福利厚生:昇給制度(年1回)、制服貸与、賄い制度、社宅制度、引っ越し手当(要相談) 寮/社宅あり(家賃上限45,000~60,000円の75%会社負担。諸条件あり) ・赴任にあたっての引っ越し費用(上限10万円までの実費会社負担) 昇給,賞与,交通費支給,各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金),制服貸与,社宅・社員寮あり