北海道料理長・シェフ候補の飲食転職・求人情報

全国25店舗を展開する牛たん専門店にて、キッチンスタッフ(店長候補)としてご活躍ください! ◆調理からメニュー開発まで幅広くお任せします◆ 料理長の右腕として、調理業務全般をお願いします。はじめはスキルに応じて業務をお任せしていき、慣れてきたらメニュー提案や開発などにも携わってください。 ◆仙台名物の味を受継ぐ、職人技を身につけよう◆ ランチタイムは牛たん定食をメイン、夜は牛たんと旬の料理が楽しめる居酒屋として、多彩なメニューをご提供しています。メインとなるのは、サクッとした歯ごたえのジューシーな牛たん焼き。毎日、お店で丁寧にスライスし、塩をふって炭火で焼き上げています。牛たん一枚一枚の厚さを見ながら塩加減を調整したり、お客様の好みの焼き加減で焼き上げたりと、求められるのは熟練した職人技です。 少しずつ、当店の味を身につけていってくださいね。

当社は北海道苫小牧の大自然で、ホテルやクラシックコース、ウェディングといったリゾート複合施設を運営している会社です。 ホテルはフィンランド産本格ログハウスの28棟のコテージ。クラシックコースは「ビューティフル&タフ」をコンセプトとした45ホールズ。ウェディングでは、四季折々で彩られる森と湖によって美しさと感動に包まれる6つの披露宴会場を設けてあります。 そんな広大なリゾートで、調理を手掛けてみませんか。 和食、洋食、中華、製菓などにたずさわっていきますので、お持ちの経験を活かしてご活躍いただきます。 具体的には、調理や盛り付けに加え、食材等の準備や下ごしらえ、調理場の整理整頓などもお願いします。 食材は、水揚げ日本一ともいわれる苫小牧の名産ほっき貝やオホーツク産のタラバガニといった海産物や、上富良野の和牛、朝もぎとうもろこし、アスパラなど、魅力たっぷりの新鮮素材を使用。素材にこだわって調理したいという方には、十分なやりがいが感じられる環境になっています。 冬季期間中はホテルがメインとなりますが、ご相談に応じてスキー場などでの勤務も可能です。どちらでの調理でも、変わらずお客様の美味しい笑顔をつくっていただくお仕事になります。 またリゾート施設内では、部門を超えて協力しながら運営していますので、様々な仕事を経験しながらキャリアを積んていくことができますよ。

平日はフレンチレストラン、土日祝日は結婚式場として営業。「ようこそ、ふたりの我が家へ」をコンセプトに、一軒家の貸切スタイルのウエディングをご提案。おいしく、美しく、華やかなモダンクラシックフレンチで新郎新婦の門出をお祝いします。 経験・スキルにあわせて、調理全般をお任せします。キッチンを統括するのは、本場フランスのミシュラン星付きレストランで修行し、帰国後は外資系ホテルで総料理長を務めた熟練シェフ。そのシェフのもとで本格フレンチの技とセンスを磨けます。 自由度の高いオーダーメイドウエディングをめざし、お客様のご要望を超える「感動」を大切にしています。お客様の希望に沿ってフレンチの枠を超えた料理を作る機会もあり。イタリアンの要素を取り入れたり、バーベキュースタイルなど、さまざまなメニューに挑戦できます。 ゆくゆくはシェフとして、マネジメントもお任せします。お客様に直接料理のご要望をお伺いして提案したり、メニュー開発にも携わってください。また、会場見学のお客様への料理の説明、試食会での調理パフォーマンスなど、幅広い経験を積んでいきましょう。

全国に61店舗を展開し、牛たん専門店としては日本最大の規模を誇ります。 創業29年目の当店は約70年前に誕生した牛たん焼きと変わらない、こだわりの仕込み・調理スタイルを貫いています。 【仕事内容】 お客さまのご案内、オーダーを受けお料理やドリンクの提供などのホール業務はじめ、おいしいご飯を炊いたり、仕込みや盛り付けなどのキッチン業務をお願いします。その後、当店の代名詞「牛たん」の調理もお任せします! 現場の仕事を覚えたら、スタッフ管理や仕入・売上管理など、店舗マネジメント力を磨いていただきます。 新店の中心となってイチから立ち上げに携わり、あなたらしくお店をデザインしていってください! ※ランチタイムは牛たん定食をメイン、夜は牛たんと旬の料理が楽しめる居酒屋として、多彩なメニューをご提供しています。メインとなるのは、サクッとした歯ごたえのジューシーな牛たん焼き。毎日、お店で丁寧にスライスし、塩をふって炭火で焼き上げています。牛たん一枚一枚の厚さを見ながら塩加減を調整したり、お客様の好みの焼き加減で焼き上げたりと、求められるのは熟練した職人技です。

中高価格帯の新業態などの自社運営店で、店舗運営・人材マネジメントなどをお任せします。ご入社後はまず、既存店の店長・料理長候補として現場業務から、一店舗のオーナーとして店舗を経営。その後はSVや事業部長、独立など、希望のキャリアを歩んでください。 【具体的には】 キッチン・ホール業務からスタート。「誰が、どこで、どのようにつくったのか」そんな生産者と食材のストーリーとあわせてお客様に料理やサービスを提供してください。スタッフが楽しく働き、自然と育っていく。そんな環境を店長・料理長候補としてつくっていただきたいと考えています。 ■料理長候補としてのスタート実務 仕込み・調理・盛り付けなどの実務を担当。他の飲食店ではそう扱えない本物の食材を用いて、最前線で活躍するトレーナーから「本物の技術」を学ぶことができます。 「みやざき地頭鶏」「黒さつま鶏」「新得地鶏」「どんこ」「広田つぶ」「豆あじ」「ちぐさピーマン」「最上鴨」「佐土原なす」「加藤えのき」などの産地食材のおいしさを最大限に引き出しましょう。 【将来のキャリア】 Uターン入社者であれば、地元での独立や新規事業。続々と誕生する新業態の立ち上げへの参画や、複数店舗を管理するSV、エリア統括を担うマネージャー、海外などに挑戦できる道があります。キャリアチェンジの機会は全社員に公平にあり、年次に関係なく挑戦できます。

● 仕事内容 名物料理「大とろホルモン」をお客様の前で焼き上げ、抜群の鮮度でご提供します! 食材・メニューの紹介、お席へのご案内、オーダーとり、お料理提供、レジ、テーブル片付け・セッティング、閉店準備などホール業務をお願いします。 ●慣れるまでは・・・ まずはメニューを見ながら、少しずつ覚えてください。制服も履物も無償で貸与、自分専用で、他人との共有はありません。新商品は、試食しておいしさを確認できるので、自信をもってオススメできます!心配も不安もゼロの体制でお待ちしています! ●お店の特長 10頭に2頭の割合でしか取れない希少部位「大とろホルモン」を目利き職人が厳選して日々仕入れ、抜群の鮮度でご提供。活気あふれる店内は女子会・宴会・デートまで幅広く利用されます。あなたもお店の雰囲気を楽しめればOK!慣れてきたら、お料理に合わせたお酒のお勧めや誕生日などのサプライズのおもてなしも! ●求める人物像 本当に価値ある食材を知り、味わい、世の中に伝えていく仕事に興味のある方。心ある生産者の育てた食材の魅力を引出し、付加価値を付ける仕事に興味のある方。「お客様のために何ができるか」を考え、「もっと喜ばせたい!もっと感動させたい!」と探究心を持って行動できる方、ぜひお待ちしております!

ホテルレストランでの洋食キッチンでの業務です。 朝食(ブッフェ)、ランチ、ディナーの業務があります。 経験に応じて業務を任せていきます。 鉄板焼きカウンターもあるので、チャレンジしてみたい方はゼロからしっかり教えます。

北海道の高級住宅地に200年以上の歴史をもつ南フランスの教会を移築し、1997年にオープンしました。 「ラブストーリーのような、一皿を」をコンセプトにした、ウェディング、レストラン、パティスリーを併設したウェディングリゾートです。 平日は施設内のレストランでランチとディナーの提供、土日祝日は婚礼パーティーがメインです。あなたにはこのレストランと婚礼パーティー、そしてケータリングのお料理を統括する料理長候補として期待しています。